인쇄
과거 음력 1월과 2월이면 집마다 온 가족이 모여 장을 담그느라 분주했습니다. 지금은 가족수가 줄고 주거 형태도 바뀌다보니 좀처럼 보기 힘들게 됐습니다. 최근 건강한 먹거리를 위해 직접 장을 담그는 가정이 생기고 있습니다. 누구나 할 수 있게 간편식처럼 간단해졌다고 합니다. 강진성기자의 보돕니다.
【 기자 】
사천시미생물발효재단이
시민을 대상으로
장담그기 교육에 들어갔습니다.
건강한 먹거리 문화와
전통 발효식품에 관심을 높이기 위해
마련됐습니다.
(s/u)
복잡한 과정이 필요없는 장담그기 키트입니다. 이 키트를 활용하면 언제 어디서나 10분이면 건강한 장담그기가 가능합니다.
이날 교육은
사전 신청한 시민 50명이 참가했습니다.
강사의 설명대로
용기에 물을 부어
소금을 녹이고,
메주와 부재료를 담아 줍니다.
뚜껑을 닫고
날짜만 적어주면 끝입니다.
4개월 뒤면
건강하고 맛있는 간장과 된장을
맛볼 수 있습니다.
▶ 인터뷰: 주복화 / 사천시 벌리동
아주 쉬워요. 재료를 진짜 손 쉽게 만들어 주셔가지고 정말 하기 쉽다는 생각을 많이 했어요. / 어떻게 만드는지도 알게 되었고 또 (콩)원산지도 우리나라인지 알게 됐고 다양한 지식을 알게 되어서 정말 좋았습니다.
///
우리나라 장 담그기 문화는
지난해 12월
유네스코 인류무형문화 유산에 등재됐습니다.
전문가는
4천년 역사의 문화를
현대식에 맞게
직접 도전해 보길 권합니다.
▶ 인터뷰: 이경진 /사천시미생물발효재단 전임 강사
옛날 엄마나 할머니들이 장 담그기를 너무 어렵게 하셔가지고 이것을 아예 나는 못하는 걸로 생각하시는 분이 많은데 이렇게 쉽게 장 담글 수 있으면 누구나 안 담그겠어요 내 손으로 내가 담근 장을 가지고 가족의 건강을 지키는 것은 장 담그기가 최고인 것 같습니다.
////
이날 활용된 키트는
사천에서 생산된 콩과
재단에서 만든 발효균이 사용돼
의미를 더했습니다.
(CG)
미생물발효재단은
장 담그기를 시작으로
건강한 먹거리와 미생물 교육 등
다양한 발효교육을 진행할 계획입니다.
scs강진성입니다.
-
-
-
-
많이 본 뉴스
- (R) 새마을금고 이사장 선거 당선자 확정
- (남) 새마을금고 이사장 선거가 지난 5일 진행된 가운데 당선자가 확정됐습니다. 진주와 사천지역은 5곳에서 투표가 진행돼 당선자가 가려졌습니다. (여) 사상 첫 전국동시선거를 통해 뽑힌 서부경남 당선자 얼굴을 강진성기자가 소개합니다.【 기자 】전국에서 동시에 진행된 새마을금고 선거가 막을 내렸습니다.서부경남은 단독출마가 많아...
- 2025.03.06
- (R) "한두 개쯤이야".. 몽돌 반출하다간 '쇠고랑'
- 해변 놀러가셔서 추억 남기신다고 조약돌 한 두개쯤 챙겨오셨던 분들 많으실겁니다. 최근엔 계획적으로 바다자갈을 대량으로 반출하는 이들이 있어 주변의 눈살을 찌푸리게 하는데요. 계속된 무단 반출에 주민들의 한숨도 깊어지고 있습니다. 김동엽기자의 보돕니다. 【 기자 】한 여성이 해안가에서 무언가를 주워 듭니다.주워든 물체가 자신의 맘에 들지 않는지 다시 ...
- 2025.03.06
- (R) 사천시 "우주항공청 중심 복합도시 계획 반영"
- 우주항공청 신청사 입지가 확정되면서 사천시의 우주항공복합도시 구상 계획도 속도를 낼 것으로 보입니다. 신청사가 들어설 국가산단과 연계해 복합도시를 세계적인 모델로 조성하겠다는 계획입니다. 강진성기자의 보돕니다. 【 기자 】우주항공청 신청사 입지가결정되면서사천시가 후속 조치에 들어갔습니다.시는 우주청이 들어설 용현면 국가산단 입지에 대해선조속한 청사 건...
- 2025.02.26
- (R) 올해 개교 100주년 학교만 6곳..'교육의 도시' 진주
- 교육의 도시라고 불리는 진주에는 역사가 긴 학교들이 많습니다. 1895년 개교한 130년 역사의 진주초등학교부터, 경상국립대와 진주교대 등 100년이 넘는 대학교들도 있는데요. 올해에만 6곳의 학교가 개교 100주년을 맞이한다고 합니다. 김상엽 기자가 정리했습니다.【 기자 】인구 규모 대비각종 교육 관련 기관과 시설이 많은 진주시.경남도 유일의초등교원 ...
- 2025.03.06
- (R) 고령자 면허증 반납 ‘미미’.."혜택 확대” 필요
- 고령운전자에 의한 교통사고가 이어지자 2018년 도입된 면허증 자진 반납제도가 자리를 잡지 못하고 있습니다. 사고 수는 늘고, 면허증 반납자 비율은 미미한 상황인데요. 반납에 따른 혜택을 대폭 확대해야 효과를 볼 수 있다는 지적이 나옵니다.김순종 기잡니다. 【 기자 】고령운전자에 의한 교통사고가 이어지자2018년 도입된 면허증 반납제도.시행 8년차를 맞...
- 2025.02.27
